進入冬季，你是不是總想吃點什么東西“補補”？要防寒降糖不發胖，那堅果絕對是不錯的選擇！而在這其中，薄殼山核桃也就是大家熟知的碧根果尤其受到歡迎。12月10日，“江蘇省薄殼山核桃產業技術創新戰略聯盟2023年會員代表會暨薄殼山核桃品鑒會”在南京中山植物園舉辦?，F場以“專家評委+大眾評委”品鑒的形式選出了最優質的薄殼山核桃鮮果和加工產品。
據了解，碧根果具有豐富的營養，未經加工的新鮮碧根果每100克中含油脂71克，其中不飽和脂肪酸占總油脂的90%，而市面上常見的都是加工炒制過的碧根果，營養成分有所損失，很難吃到未經加工的新鮮碧根果。品鑒會現場，一組組厚實飽滿、色澤白凈，未經加過的碧根果讓人大開眼界。
據江蘇省薄殼山核桃產業技術創新戰略聯盟理事長、江蘇農景生態建設有限公司總經理郁世軍介紹，此次參與評選的薄殼山核桃共21份，有波尼、馬罕、肖尼、威奇塔、金華和卡多等國內主栽品種，來自江蘇、安徽12家薄殼山核桃生產企業和種植戶。由江蘇省中國科學院植物研究所、南京林業大學、江蘇省農科院、江蘇省林業科學研究院等科研院所、江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所和高校組成的9位專家評委和向社會招募的9位大眾評委對參選薄殼山核桃進行評分。“主要以果型及大小，果殼表面是否光滑，果仁顏色、飽滿度、是否有病斑，取仁難易度等感官指標，以及香味、甜味和嚼感是否細膩、是否有澀味等口味指標分別打分，以感官分值和口味分值的總和為該參選薄殼山核桃的總分。”
最終，江蘇省萬陽生物科技有限公司送選的薄殼山核桃品種“波尼”獲得金獎，泗洪縣碧水生態開發有限公司送選的“波尼”，響水縣灌江農業生態旅游發展有限公司送選的“波尼”，安徽豐景農業有限公司送選的“波尼”獲得銀獎，泗洪縣科暉現代農業發展有限公司送選的“波尼”，江蘇水木農景股份有限公司送選的“波尼”，江蘇美聯碧林農業發展有限公司送選的“波尼”、“威奇塔”，阜陽市新豐種業有限公司送選的“波尼”獲得銅獎。
薄殼山核桃被稱為健康長壽之果，木本油料之王。我國引種薄殼山核桃已有100多年的歷史，但仍未形成大規模產業化發展。為了實現我國薄殼山核桃產業化發展目標，助力脫貧攻堅和鄉村振興國家策略，“江蘇省薄殼山核桃產業技術創新戰略聯盟”于2018年10月25日成立。聯盟成立之初由省內4家科研院所、1家高校、18家企業及其他機構組成，之后聯盟新增8家企業。
據江蘇省中國科學院植物研究所研究員宣繼萍介紹，聯盟秘書長單位江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）長期致力于薄殼山核桃種質資源研究與利用開發工作，尤其是21世紀以來，主持承擔國家自然科學基金、省重點研發計劃等科研攻關項目30余項。“我們與泗洪縣人民政府共建了江蘇省中國科學院植物研究所泗洪薄殼山核桃研究院，建立了具有地方特色的薄殼山核桃主導產業。累計繁育優質種苗640萬余株，繁育苗木實現產值2.5億余元，先后在江蘇、安徽、江西等地推廣面積20萬余畝，產生了顯著的生態、社會和經濟效益。”
新華日報•交匯點記者 黃歡/文 邵丹/圖
